此机为不锈钢制品，容易清洗，可定制不锈钢刀不锈钢介子等特殊要求。
此机为特殊优质合金钢片制成双圆滚刀向内转剪切的原理造成。只要把鲜软肉块（解冻后）食物放进料斗，数秒钟即可切成肉片。如再将切好的肉片第二次放进料斗即可变成肉条（丝）出来，再将切好的肉条（丝）第三次放入料斗便变成（不规则的）肉粒（丁）出来。此机适用于切软性的食物和泡软的冬菇、海蜇、海带等切丝均有神奇之效果。
注：一般香港东南亚的中式酒家切肉皮是用3.9mm（约1/8”）厚为多，而英美切肉片多用5 mm，大部分切丁的用户都采用7.2 mm厚为多。
厚度规格（Standard）:3.6 mm,3.9 mm,5 mm,7.2 mm,10.6 mm
刀片厚度0.9 mm，即切肉厚度减刀片厚度等于刀片距离。
产量/Capacity:切片(Sliced) 720KG/H
切条（丝）/Stripped 360KG/H
切粒（丁）/Diced 2400KG/H
功率/Power:1匹(Hp)即0.75 千瓦(Kw)
机重/Weight:80公斤(KG)
体积/Dimension:长(L)590MMx宽(W)470MMx高(H)900MM
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