此機為不鏽鋼制品，容易清洗，可定製不鏽鋼刀不鏽鋼介子等特殊要求。
此機為特殊優質合金鋼片製成雙圓滾刀向內轉剪切的原理造成。只要把鮮軟肉塊（解凍后）食物放進料斗，數秒鐘即可切成肉片。如再將切好的肉片第二次放進料斗即可變成肉條（絲）出來，再將切好的肉條（絲）第三次放入料斗便變成（不規則的）肉粒（丁）出來。此機適用於切軟性的食物和泡軟的冬菇、海蜇、海帶等切絲均有神奇之效果。
注：一般香港東南亞的中式酒家切肉皮是用3.9mm（約1/8”）厚為多，而英美切肉片多用5 mm，大部分切丁的用戶都採用7.2 mm厚為多。
厚度規格（Standard）:3.6 mm,3.9 mm,5 mm,7.2 mm,10.6 mm
刀片厚度0.9 mm，即切肉厚度減刀片厚度等於刀片距離。
產量/Capacity:切片(Sliced) 720KG/H
切條（絲）/Stripped 360KG/H
切粒（丁）/Diced 2400KG/H
功率/Power:1匹(Hp)即0.75 千瓦(Kw)
機重/Weight:80公斤(KG)
體積/Dimension:長(L)590MMx寬(W)470MMx高(H)900MM
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